Marucha al horno con boniatos rellenos

Marucha al horno con boniatos rellenos

Ingredientes

• Marucha - una unidad.
• Vino blanco.
• Ajo - cinco dientes.
• Nuez moscada - una pizca.
• Pimienta blanca molida y sal.
• Romero fresco.

Boniatos rellenos

• Boniato - dos unidades.
• Sal.
• Queso Reggianito.
• Panceta.
• Perejil. 
• Otra opción: batatas con manteca.

Encurtido de repollo blanco

• Repollo blanco cortado en cuartos - una unidad.
• Ají largo verde - 200 g.
• Vinagre de manzana - 300 ml.
• Azúcar - 300 g.
• Agua - 300 ml.
• Sal.
• Pimienta en grano.
• Laurel.
• Ajo - un diente.

TE PUEDE INTERESAR: Pinchos con salsa jack

Procedimiento

1. Procesar el vino blanco, los dientes de ajo, la nuez moscada, la pimienta, la sal y el romero.
2. Marinar la carne por dos horas y luego cocinar 45 minutos al horno sobre una rejilla, colocar un poco los marinados. Los últimos 15 minutos dorar en un horno fuerte.
3. Para los boniatos, córtalos a la mitad y en una placa enviar al horno hasta que estén cocidas, ahuecar con una cuchara y rellenar con el queso, la panceta.
4. Para el encurtido, cortar el repollo en gajos y los ajíes los dejamos enteros. Colocar en un bol el vinagre, la azúcar, el agua, la pimienta, el laurel y el ajo. Colocar los vegetales y dejar reposar 24 horas en heladera.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!