Arrollado de carne y papa

Ingredientes 

• 4 papas
• 200 gr de Queso parmesano 
• 500 gr de papa
• 1 cebolla 
• 1 morrón rojo o verde 
• 200 gr de tomate triturado 
• 1 cdita de pimentón dulce
• Sal y pimienta
• 250 gr de Mozzarella 

 

Procedimiento 

1. Pelar las papas y cortarlas finitas.
2. Colocar sobre un papel manteca, espolvorear con el queso parmesano, y acomodar la papas sobre el parmesano.
3. Cocinar en un horno moderado hasta que estén cocidas. 
4. Para el relleno, saltear la cebolla y el morrón en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente, sumar la carne, mezclar hasta que se desgrane y quede bien cocida.
5. Condimentar y dejar enfriar 
6. Para el armado, una vez cocida la papa espolvorea con mozzarella rallada y rellenar con la carne.
7. Enrollar y espolvorear con queso y llevar a gratinar.