Pastel de calabaza y bondiola

Ingredientes

• 1 bondiola
• 2 cebollas
• 1 morrón
• 3 cebollas de verdeo

 

Para el puré:

• 1 calabaza
• queso rallado c/n
• queso crema c/n

 

 

Procedimiento

 

1. comenzamos cortando la bondiola en cubos grandes de 2 x 2 cm aprox.
2. Sellamos en olla grande.
3. Reservamos.
4. En la misma olla vamos a sudar los vegetales hasta dorar.
5. desglasamos con cerveza o caldo.
6. Luego sumamos la bondiola y el caldo de verduras.
7. Cocinar por 1 hora o hasta que la bondiola esté bien blanda.
8. Desmenuzarla.

 

Para el puré:

1. Hervir la calabaza.
2. Una vez cocida, procesar con el queso crema y el queso rallado.
3. Condimentar la bondiola cocida con aceto balsámico, un poco de jengibre rallado, pimienta y salsa de soja.
4. Armar el pastel y espolvorear con azúcar.
5. Llevar a horno 200° por 20 minutos.