Aprendé a cocinar milanesa de pollo césar

INGREDIENTES

• 3 pechugas. 
• Ajo y perejil.
• Sal y pimienta.
• 4 huevos.
• Pan rallado c/n.
• Mostaza. 
• Aceite para freír. 

 

Para la ensalada:

• Hojas de lechuga criolla o francesa.
• Crutons c/n.
• 100 gr de queso parmesano. 

 

Para el aderezo:

• 3 unid de filet de anchoas.
• ¾ de taza de mayonesa.
• 100 cc de leche.
• 1 diente de ajo.
• ½ cdta de mostaza.
• 2 cdas de jugo de limón.
• 2 cdas de agua.
• 3 cdas de queso rallado.
• Sal y pimienta negra.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la milanesa: abrir la suprema tipo mariposa, con la ayuda de un martillo aplanar. Preparar la huevada con la mostaza junto con los condimentos. Pasar las pechugas por la huevada y rebozar. Freír.

2. Para la ensalada: preparar el aderezo y colocar todos los ingredientes en un vaso de mixer o licuadora hasta obtener una salsa ligera. Cortar la lechuga y aderezar, terminar con los croutons y las escamas de queso parmesano.

3. Para el emplatado: servir la milanesa y por encima servir la ensalada, terminar con un poco de parmesano y croutons.

 

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