Aprendé a cocinar guiso de lentejas

INGREDIENTES

• 250 gr de lentejas.
• 100 gr de manteca.
• 1 cebolla.
• 1 morrón.
• 2 zanahorias.
• 100 gr de panceta.
• 100 gr de chorizo seco.
• 100 gr de chorizo colorado.
• 300 gr de roast beef.
• 2 batatas.
• 2 litros de caldo de verduras.

 

Para guarnición: 

• Huevos fritos.
• Papas españolas finas.

 

PROCEDIMIENTO

1. Comenzamos sofritando bien picado en una olla grande la cebolla, el morrón, el puerro, el apio, la zanahoria y el ajo en manteca. Salpimentar bien.

2. Una vez cocido, sumamos la carne, chorizo colorado, la panceta y el chorizo seco en rodajas finas. Dejamos cocinar bien.

3. Por último, añadimos la batata, las lentejas crudas y el caldo de verduras. Una vez que rompe hervor, dejamos cocinar a fuego mínimo por 40 minutos.

4. Para la guarnición, vamos a cortar las papas en rodajas finas y las vamos a freír en abundante aceite junto con los huevos fritos.

5. Servir el guiso con un huevo frito arriba y las papas crocantes por arriba.

 

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