Aprendé a cocinar arrollado impresión relleno de crema chantilly y frutos rojos

INGREDIENTES

Para la pasta cigarette:

• 100 gr de manteca pomada.
• 100 gr de azúcar impalpable.
• 70 gr de harina 0000.
• 30 gr de cacao amargo.
• 2 claras de huevos.

Para el pionono:

• 6 huevos.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 6 cucharadas de harina 0000.
• 4 cucharadas de manteca derretida.

Para el relleno:

• 300 gr de crema.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de leche en polvo.
• Frutos rojos congelados.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la pasta cigarette, mezclar la manteca pomada con el azúcar. Incorporar el cacao y la harina tamizada, por último agregar las claras. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea, colocar en una manga y llevar a enfriar.
2. Enmantecar una placa con papel manteca o láminas antiadherente, hacer la figura que queramos, puede ser animal print. Llevar a la heladera, reservar.
3. Para el pionono batir los huevos a puntos letra junto con el azúcar, agregar la harina tamizada y volcar sobre la placa dibujada. 
4. Terminar con la manteca derretida por todos los bordes, cocinar en un horno 180° por unos 10/12 minutos.
5. Para el relleno, batir la crema con la leche en polvo y el azúcar a punto chantilly.
6. Rellenar con la crema y sembrar unos frutos rojos, enrollar y emplatar.

 

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