Aprendé a cocinar guiso de vegetales servido en pan de campo

INGREDIENTES

• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 zanahoria.
• 200 gr de arvejas.
• 1 calabaza.
• 1 morrón rojo.
• 1 morrón verde.
• 1 puerro.
• 1 taza de porotos blancos.
• Caldo de verduras.

Para el pan de campo:

• 500 gr harina 000.
• 20 gr de levadura fresca.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharada de azúcar.
• 50 gr de grasa bovina.
• 270 cc de agua.

 

PROCEDIMIENTO

1. Comenzamos sudando cebolla, morrones, ajo y puerro. Añadir sal y azúcar. Cocinar hasta transparentar.
2. Luego sumamos la zanahoria, los porotos precocidos y la calabaza. Agregar caldo y dejar cocinar a fuego medio por 45 minutos.
3. Para el pan mezclar harina con sal y azúcar, luego sumar el agua con la levadura.
4. Amasar bien y sumar la grasa fundida. dejar leudar 45 min tapado. 
5. Desgasificar, formar dos o tres bollos y colocar en placa de horno aceitada, tapar y dejar leudar de nuevo tapada por 45 min. 
6. Hornear a 180° por 40 a 50 min.

 

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