Riquísimo sándwiches de bondiola a la chapa

INGREDIENTES

• 1 bondiola.

Para la marinada:

• 2 cucharadas de mostaza.
• Jugo de naranja y limón.
• 50 cc de vinagre de manzana.

Para las figacitas:

• 1 kg de harina.
• 450 a 500 cc de agua.
• 5 gr de levadura seca o 20 gr de fresca.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de hierbas picadas.
• 1 cucharada de sal.
• 80 cc de manteca.
• 2 cucharadas de miel.

PROCEDIMIENTO

1. Comenzamos cortando bifes finos de bondiola.
2. Con ayuda de un separador y un martillo golpeamos para afinar y tiernizar.
3. Formamos la marinada y marinamos los bifes.
4. Cocinar en chapa bien caliente, 10 minutos por lado.
5. Para los panes integrar todos los ingredientes menos la manteca. 
6. integrar y amasar un poco.
7. Incorporar la manteca pomada y amasar hasta que quede lisa.
8. Bollar la masa entera, tapar y dejar fermentar en un lugar cálido.
9. Desgasificar la masa.
10. Espolvorear harina en la mesada y estirar con un palote.
11. La masa debe quedar con 1 cm de grosor.
12. Cortar con cortante circular de 8 cm y colocar en una placa enmantecada para horno.
13. Dejar fermentar nuevamente, tapadas, hasta que dupliquen su volumen.
14. Llevar al horno de 12 a 15 minutos a 180°C.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar.