Ricas y fáciles galletitas de limón y coco

INGREDIENTES

• 90 gr de coco rallado.
• 210 gr de avena.
• 6 sobrecitos de endulzado.
• Esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Ralladura de un limón.
• Pizca de sal.
• 3 huevos.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl, colocar el coco rallado y la avena. 
2. agregar el endulzante, puede poner un poco más si las quieren más dulces, pero con 2 sobrecitos de edulcorante salen muy bien.
3. Rallar la cáscara de medio limón y agregar la esencia de vainilla. 
4. Sumamos una pizca de sal para que realce el sabor.
5. Agregar un huevo e integrar con un tenedor hasta que no se pueda más, y terminar de integrar todo con la mano. 
6. Dejar reposar unos 15 minutos, sobre todo para que se hidrate el coco y la avena.
7. Armar bolitas pequeñas y aplastarlas. 
8. La idea es que sean rústicas, son ideales para hacer con los chicos. 
9. Mandar en una placa al horno a 180°C hasta que estén levemente doradas.

 

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