Increíble strudel de queso blanco, vegetales y hierbas

INGREDIENTES

Para la masa:

• 250 gr de harina 0000.
• 5 gr de sal.
• 1 huevo.
• 100 cc de agua templada.
• 20 cc de aceite.

Para el relleno:

• 300 gr de queso blanco.
• ½ taza de queso rallado.
• 250 gr de queso cremoso.
• 2 huevos.
• Ciboulette, albahaca y perejil.
• 1 zucchini.
• 1 berenjena.
• 1 morrón rojo.
• ½ calabaza.
• Semillas para decorar.

Extra:

• Manteca pomada para untar.
• Galletitas saladas, procesadas o picadas finas.

 

PROCEDIMIENTO

1. Amasar todos los ingredientes para obtener una masa blanda que se suelte fácilmente de las manos y de la mesa.
2. Hacer un bollo con la masa, untarla con aceite y dejarla reposar entre 20 y 30 minutos.
3. Estirar la masa sobre un paño enharinado formando un rectángulo, estirarla con el dorso de la mano hasta que quede finísima y untarla luego con manteca pomada.
4. Para el relleno, cocinar todos los vegetales en una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva, condimentar y sumar las hierbas. 
5. Apagar el fuego, dejar que baje la temperatura. 
6. Incorporar los huevos, el queso rallado, el queso crema. mezclar bien y disponer el relleno.
7. Para el armado espolvorear galletitas molidas sobre la masa estirada y acomodar el relleno. 
8. Cortar los bordes que hayan quedado gruesos y enrollar cuidadosamente con el paño.
9. Hacer rodar el strudel hacia una bandeja untada con manteca, pincelar con manteca la masa y decorar con semillas por encima de la masa. 
10. Llevar al horno a 190°C por 25 minutos, hasta que quede dorado.

 

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