Algo diferente para la merienda: cruffins

INGREDIENTES

Para la esponja:

• 20 gr de levadura fresca o 10 gr de seca.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de harina 0000.
• 100 cc de leche tibia.

Para la masa:

• 1 huevo.
• 1 cucharada de aceite neutro.
• 50 cc de leche.
• Esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 80 gr de azúcar.
• 350 gr de harina 0000.
• Ralladura de media naranja o limón.

Para la doradura:

• 1 huevo. 
• 1 cucharadita de azúcar.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl preparamos el fermento previo y reservamos.
2. Una vez esté el fermento listo, en un bowl colocamos la harina y el resto de los ingredientes, amasamos hasta obtener un bollo liso y suave y dejamos leudar por 15 minutos.
3. Estiramos en forma rectangular, acá podemos espatular con manteca y espolvorear con azúcar, o rellenar con una mezcla de chocolate (140 gr de chocolate con 120 gr de manteca, más 20 gr de cacao amargo, más 50 gr de azucar impalpable), tambien a la masa le podes colocar chips de chocolate o frambuesas liofilizadas.
4. Opción 1: enrollar, cortar a la mitad y nuevamente enrollamos, colocar dentro de un molde de muffins y hornear.
5. Opción 2: estirar la masa cortar tiras y encimar 3 tiras en forma de escalera, enrollamos y colocar en molde de muffins, leudar y hornear.
6. Pincelamos con doradura y llevamos a horno 180°C por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas, rellenamos a gusto.
7. Cuando salen del horno y se enfrían rellenar con tu relleno preferido.

 

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