Aprendé a cocinar pancitos con carne desmechada

INGREDIENTES

• 500 gr de harina 0000.
• 10 gr de sal.
• 40 gr de manteca.
• 15 gr de levadura.
• 100 gr de queso reggianito.
• 300 cc de agua.
• 1 huevo para pincelar.

Para el relleno:

• 1 kg de roast beef.
• 2 cebolla.
• 2 morrones.
• Ajo.
• 1 lata de cerveza.
• Sal, pimienta, ají molido y pimentón ahumado.
• Fetas de queso.
• Salsa.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el pan, mezclar todos los ingredientes menos el queso.
2. Amasar bien hasta lograr una masa húmeda y homogénea.
3. Colocamos la manteca pomada
4. Agregar el queso y seguir amasando hasta incorporar bien. 
5. Dejar descansar hasta duplicar volumen.
6. Cortar bollos de 35 gr aproximadamente, bollar y dejar descansar 15 minutos más.
7. Colocar en una placa con una leve distancia, pintar con huevo espolvorear con queso y llevar a horno precalentado a 180°C por 15 minutos.
8. Para el relleno en una olla colocamos un poco de aceite, doramos la carne en pequeños trozos.
9. Agregamos la cebolla, el morrón picados, el ajo y dorar bien.
10. Sumar la cerveza condimentar y dejar cocinando a baja cocción.
11. Para el armado, sin despegar los panes abrirlos a la mitad, rellenar con la carne desmechada, colocar la salsa de pizza y fetas de queso. 
12. Tapar con los panes y llevar al horno unos minutos para fundir el queso.

 

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