Pechugas rellenas con vegetales a la chapa

INGREDIENTES

• 3 pechugas de pollo
• 2 cebolla de verdeo
• sal y pimienta
• 200 gr de mozzarella rallada
• 50 gr de queso azul
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de aceite de ajo

Para los vegetales a la chapa:

• 300 gr de papines blanqueado
• 2 cebollas moradas sin su piel
• ½ brócoli y coliflor
• 200 gr de repollitos
• 200 gr de tomates cherries
• 1 cucharadas de hierbas frescas
• 1 cucharada de aceite de ajo
• sal y pimienta
• aceite de oliva 
• aceto balsámico

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar bien las pechugas de pollo y quitar su filet mignon. 
2. Aplastar entre 2 separadores de freezer, acomodar los ingredientes del relleno: sellar en una sartén y terminar de cocinar en horno.
3. Para las verduras, cortar las papas en cubos grandes, luego las cebollas en cuartos, los zucchini en cubos medianos a grandes, y mezclar todo en un bol con aceite de oliva, aceite de ajo, hierbas frescas picadas, sal parrillera y pimienta. 
4. Una vez mezclado llevar directo a la chapa y cocinar a fuego fuerte para que dore por unos 10 minutos. 
5. Recién ahí sumar los tomates cherrys enteros. 
6. Dejar 5 minutos más y retirar a una bandeja para servir. 
7. Al costado acomodar las pamplonas cortadas a la mitad.

 

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