Sorprende con este vacío al horno con papas españolas

INGREDIENTES

• 1 vacío
• 1 litro de vino blanco
• 1 morrón rojo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• cebolla de verdeo
• ajo 1 cabeza
• sal y pimienta
• aceite
• tomillos
• ají molido + provenzal

Para la salsa de cebolla:

• 3 cebolla
• sal y pimienta
• 1 cds de harina
• 200 cc crema

Extra:

• papas españolas fritas

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el vacío: primero corto la parte gruesa, le saco el excedente de grasa y dorar de ambos lados.
2. Pongo en una placa mando morrones, cebollas, zanahorias, verdeo y ajo en juliana y los meto al horno mientras condimento nuestra carne ya marcada en plancha.
3. Le pongo oliva, sal, pimienta, provenzal, tomillo y ají molido.
4. Ahora unificamos todo y le sumamos un litro de vino blanco.
5. 10 minutos de horno a pleno para que evapore el alcohol, luego lo vamos a tapar con aluminio y cocinamos 45’ de cada lado.
6. Para la salsa cortar la cebolla en juliana y saltear en una sartén hasta que estén caramelizada y agregar la harina, mezclar y cocinar unos 5 minutos.
7. Colocar en un vaso de mixer y agregar la crema y mixear.
8. Servir el vacío con la salsa y las papas.

 

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