Increíble milanesa gigante con salsa napolitana

INGREDIENTES

• 600 gr de ojo de bife
• 3 huevos
• 1 cucharada de mostaza
• pimienta, ajo picado y perejil
• rebozador

Para la salsa napolitana:

• 500 ml de salsa de tomate
• ajo picado y albahaca fresca
• queso mozarella en fetas

Para el pan de cerveza:

• 500 gr harina 0000
• 20 gr levadura fresca o medio sobre de levadura seca
• 200 cc cerveza
• 1 huevo
• 50 cc aceite de girasol
• 10 gr sal fina
• 50 gr azúcar

 

PROCEDIMIENTO

1. Preparar la milanesa gigante con la carne, huevos, mostaza, pimienta, ajo y perejil. 
2. Rebozar con el rebozador de tu elección.
3. Cocinar la milanesa y prepararla para la salsa napolitana.
4. Para la salsa napolitana, calentar la salsa de tomate con ajo picado y perfumar con albahaca fresca picada.
5. Colocar la salsa napolitana sobre la una lata sin borde ponele albahaca y cubrí con muzzarella en fetas y gratinar en el horno o con soplete.
6. Para el pan: disolver la levadura en el agua.

7. Batir los huevos, el azúcar, la sal y el aceite.
8. Mezclar la harina, la mezcla de huevos y el agua con levadura.
9. Amasar hasta que quede bien lisa, estirar con palote y doblándola.
10. Dejar descalzar: arma bollitos de 30 gr.  
11. Ponelos en una pizzera enmantecada uno al lado del otro formando un espiral. 
12. Pintar con doradura y dejar que duplique su tamaño y cocinar en horno de 180 grados por 20 o 30 minutos.

 

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