Sorprende con estos tamales filipinos

INGREDIENTES

Para la masa (galapong):

• 2 tazas de harina de arroz
• 2 tazas de leche de coco
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de sal

Para la mezcla con maní:

• 1 taza de maní tostado y molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce o achiote
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de pimienta

Para el relleno:

• 200 g de pechuga de pollo
• 2 huevos duros en rodajas
• 1 pimiento rojo en tiras
• sal y pimienta a gusto

Para envolver:

• hojas de plátano o akusay o repollo

 

PROCEDIMIENTO

1. Preparar la masa: En una olla, mezcla la harina de arroz, leche de coco, agua y sal.
2. Cocina a fuego medio, revolviendo siempre, hasta que espese como una crema densa.
3. Separar en dos partes: A una mitad agregar el maní molido, pimentón, azúcar y pimienta.
4. Esto será la parte de color.
5. Armar los tamales: En una hoja de plátano, coloca una capa de la mezcla clara.
6. Encima, una capa de la mezcla con maní y color.
7. Agregá tiras de pollo, rodajas de huevo y pimiento.
8. Doblá bien la hoja y atala.
9. Cocinar al vapor: Colocá los tamales en una vaporera y cocina durante unos 45 minutos a 1 hora, hasta que estén firmes.
10. Servir: Déjalos enfriar un poco antes de servir. 
11. Se pueden comer tibios o a temperatura ambiente.

 

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