Algo diferente: pizza de barbacoa y pollo

INGREDIENTES

Para la masa:

• 250 gr de harina 000 o 0000
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
• ¾ taza de agua tibia (aprox. 180 ml)
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa barbacoa:

• ½ taza de kétchup
• 2 cucharadas de miel o azúcar morena
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• ½ cucharadita de pimentón ahumado o paprika
• un toque de mostaza o ajo en polvo (opcional)

Para los toppings clásicos:

• 150–200 g de pechuga de pollo
• 150 g de queso mozzarella rallado
• ½ cebolla morada en plumas finas
• 2–3 cucharadas de salsa barbacoa
• orégano o perejil picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa: Disolver la levadura con el azúcar en el agua tibia y dejar reposar 5 o 10 minutos. 
2. En un bol, mezcla la harina con la sal. agregá la mezcla de levadura y el aceite. 
3. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica (unos 10 minutos). 
4. Tapá y dejá levar 1 hora hasta que duplique su tamaño.
5. Para la salsa barbacoa: Mezcla todos los ingredientes en una sartén y cocine a fuego suave 5 o 10 minutos hasta que espese un poco.
6. Armar la pizza: Estira la masa y colócala en una pizzera aceitada. 
7. Pre hornea 5 o 7 minutos a 220°C.
8. Untá una capa de salsa barbacoa sobre la base.
9. Mezcla el pollo con un poco de la salsa bbq y distribuí sobre la pizza.
10. Agregá la cebolla morada y el queso mozzarella.
11. Llevá al horno fuerte (220–250 °c) durante 10–15 minutos, hasta que el queso se derrita y los bordes estén dorados. 
12. Espolvorea con orégano o perejil y disfrutá caliente.

 

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