Matambre arrollado con ensalada rusa

INGREDIENTES

• matambre 1
• sal marina 
• pimienta
• queso duro rallado 100 gr
• morrón rojo 1
• zanahorias ralladas 2
• cebolla de verdeo 1 
• huevos 8
• gelatina sin sabor

Para la ensalada rusa:

• 2 papas
• 2 zanahorias
• sal gruesa
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de mayonesa
• 50 cc de queso crema
• sal fina y pimienta negra molida

 

PROCEDIMIENTO

1. Desgrasar el matambre y emprolijar.
2. Rallar la zanahoria y cubrir todo el matambre con la zanahoria y condimentar.
3. Espolvorear con el queso rallado, perejil y la gelatina sin sabor.
4. Espolvorear con el huevo batido y colocar los huevos duros acomodados.
5. Enrollar y enfilmar.
6. Atar y llevar a hervir por una 1 o 2 horas.
7. Mientras tanto, para la ensalada rusa, lavar y pelar las papas y las zanahorias y cortarlas en pequeños cubos parejos. 
8. Cocinarlas en agua hirviendo salada hasta que estén tiernas. 
9. Colar inmediatamente y refrescarlas en agua helada. una vez frías, mezclarlas con las arvejas y condimentar con una mezcla de mayonesa con crema de leche, sal fina y pimienta negra molida.

 

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Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar

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• matambre 1
• sal marina 
• pimienta
• queso duro rallado 100 gr
• morrón rojo 1
• zanahorias ralladas 2
• cebolla de verdeo 1 
• huevos 8
• gelatina sin sabor

Para la ensalada rusa:

• 2 papas
• 2 zanahorias
• sal gruesa
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de mayonesa
• 50 cc de queso crema
• sal fina y pimienta negra molida

 

PROCEDIMIENTO

1. Desgrasar el matambre y emprolijar.
2. Rallar la zanahoria y cubrir todo el matambre con la zanahoria y condimentar.
3. Espolvorear con el queso rallado, perejil y la gelatina sin sabor.
4. Espolvorear con el huevo batido y colocar los huevos duros acomodados.
5. Enrollar y enfilmar.
6. Atar y llevar a hervir por una 1 o 2 horas.
7. Mientras tanto, para la ensalada rusa, lavar y pelar las papas y las zanahorias y cortarlas en pequeños cubos parejos. 
8. Cocinarlas en agua hirviendo salada hasta que estén tiernas. 
9. Colar inmediatamente y refrescarlas en agua helada. una vez frías, mezclarlas con las arvejas y condimentar con una mezcla de mayonesa con crema de leche, sal fina y pimienta negra molida.

 

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