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Pechugas de pollo acordeón con boniatos crispy
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Bernarda Ludica (@beriudica).
8 de enero de 2026
INGREDIENTES
Para las pechugas de pollo bacon bbq:
- 1 o 2 unidades de pechuga de pollo
- Queso cheddar (feta ancha)
- Panceta
- Salsa barbacoa
- Cebolla caramelizada
Para los boniatos crispy:
- Boniatos
- Sal y pimienta
- Queso parmesano
- Lima y limón
- Aceite fritura
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
- Para las pechugas: Limpiar y secar las piezas de pollo, realizar los cortes tipo acordeón y en cada espacio poner, la cebolla caramelizada (ver si va o no), queso chedar y la panceta.
- Cuando termine, sal pimentar y pincelar con salsa barbacoa (se puede rebajar con un poco de agua o caldo y un poco de limón) y llevar al horno.
- A mitad de cocción volver a pincelar.
- Sacar y servir.
- Boniatos crispy con queso rallado y lima o limón:
- Procedimiento de los boniatos crispys: Pelar y cortar los boniatos en formato “papa frita” hervir en abundante agua para blanquearlos, colar y secar.
- Freír en abundante aceite para que doren y terminen de cocinar y secar con papel, sal y pimienta.
- Para terminar rallar queso parmesano y ralladura lima o limón (la idea es que con el calor de la cocción el queso funda un poco).
- Se puede acompañar de una mayo picante o alguna salsa.
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