Riquísimo crumble de manzana

INGREDIENTES

Masa quebrada de cacao:

• 200 g azúcar impalpable
• 300 g manteca fría
• 450 g harina 0000
• 50 g cacao amargo
• 4 yemas
• Ralladura de limón

Relleno de manzana:

• 8 manzanas verdes, peladas y cortadas
• 1 taza de azúcar
• Jugo de 1 limón
• 1 cdta canela
• 1 cdta jengibre
• Pizca de sal
• 20 g maicena

Crumble de chocolate, frutos secos y avena:

• 1 y ¾ taza de harina 0000
• 1 taza de azúcar
• 80 g manteca fría en cubos
• 1/2 taza de avena arrollada
• 1/4 taza de almendras picadas
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de quinoa inflada o semillas de girasol o maní
• 1 cda de cacao amargo
• 1/4 taza de chips o trocitos de chocolate

 

PROCEDIMIENTO

1. Cocinar las manzanas con el azúcar, el jugo de limón y la ralladura hasta que estén tiernas.
2. Agregar especias, sal y la maicena previamente disuelta. 
3. Cocinar hasta espesar y dejar enfriar.
4. Para la masa, arenar la manteca fría con el azúcar, la harina y el cacao. 
5. Incorporar las yemas y unir sin amasar. 
6. Enfriar.
7. Forrar un molde de 24 cm con la masa. 
8. Colocar el relleno frío de manzana.
9. Mezclar todos los ingredientes del crumble con las manos hasta lograr una textura grumosa.
10. Distribuir sobre el relleno sin presionar.
11. Hornear a 160°C durante 45 o 55 minutos hasta que el crumble esté dorado. 
12. Dejar enfriar antes de desmoldar.
13. Servir frío o tibio, solo o acompañado con crema o helado.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar