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Sorprende con esta focaccia frita napolitana
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Roberto Ottini (@roberto_ottini).
15 de enero de 2026
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 00 500gr
- Semolín 50gr
- Agua fría 700 cc
- Levadura seca 2gr
- sal fina 12gr
Para la cubierta de ajo:
- Ajo asado 2
- Perejil 1 puñado
- Queso rallado 30gr
- Sal y pimienta
- Manteca 100gr
Para el relleno:
- Zuccini 1
- Berenjena 1
- Cebolla caramelizada 2
- Cebolla morada desflemada 2
- Morron asado 1
- Tomates secos hidratados 100gr
- Pesto de albahaca c/n
- Aceitunas 100gr
Para la lactonesa:
- Leche 10cc
- Aceite de girasol 300cc
- Ajo asado 1
- Jugo de limón 1/2
- Sal y pimienta
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