Zapallitos rellenos gratinados

INGREDIENTES

● 6 ZAPALLITOS
● 2 CEBOLLAS MEDIANAS
● 1 ZANAHORIA
● 1 RAMA DE PUERRO
● 1 DTE DE AJO
● 500 GR CARNE PICADA
● 200 GR ARROZ COCIDO
● 200 GR MUZZARELLA
● 50 GR QUESO SARDO
● COMINO
● PIMENTÓN
● PIMIENTA
● SAL

 

PARA LA SALSA:

● 1 CEBOLLA PICADA
● 20 GR HARINA
● 20 GR MANTECA
● 500CC LECHE

EXTRA

● SALSA DE TOMATE FILETO C/N

 

PROCESO

1. PARA LA SALSA EN UNA OLLA CHICA, REHOGAMOS A FUEGO BAJO LA CEBOLLA CON LA MANTECA Y UNA PIZCA DE SAL, UNA VEZ TRANSPARENTES AGREGAMOS LA HARINA Y COCINAMOS HASTA QUE VEAMOS QUE SE PONE BLANCA, AGREGAMOS LA LECHE Y REVOLVEMOS CONSTANTEMENTE HASTA QUE LA PREPARACIÓN ROMPA HERVOR POR UN MINUTO, RETIRAMOS DEL FUEGO Y LA
2. PASAMOS A UN BOWL.
3. EN UNA SARTÉN PONEMOS AGUA A HERVIR, POR OTRO LADO CON UNA CUCHARA AHUECAR LOS ZAPALLITOS CON CUIDADO DE NO ROMPERLOS Y RESERVAR LA PULPA DEL VEGETAL, UNA VEZ ESTÉ HIRVIENDO LA MISMA SALAMOS EL AGUA Y BLANQUEAMOS POR 10 MINUTOS.
4. LOS RESERVAMOS EN UNA PLACA BOCA ABAJO PARA QUE SE ESCURRAN BIEN DE AGUA.
5. EN UNA OLLA REHOGAR CON UN CHORRO DE ACEITE LA CEBOLLA CORTADA EN CUBOS, EL PUERRO EN RUEDAS, EL AJO PICADO, LA ZANAHORIA CORTADA EN CUBITOS LO MÁS PEQUEÑOS POSIBLE, Y LA PULPA DEL ZAPALLITO PICADA.
6. AGREGAR LA CARNE REVOLVIENDO HASTA DESGRANARLA Y QUE CAMBIE EL COLOR, CONDIMENTAR CON SAL, COMINO, PIMENTÓN Y PIMIENTA.
7. COCINAR 15 MIN Y RETIRAR DEL FUEGO.
8. UNA VEZ BAJO LA TEMPERATURA MEZCLAR CON CUBOS DE MUZZARELLA Y EL ARROZ PREVIAMENTE COCIDO, RELLENAR Y DISPONER EN UNA PLACA PARA HORNO CON UNAS CUCHARADAS DE LA SALSA EN LA BASE
9. AGREGARLES SALSA POR ARRIBA Y ESPOLVOREAR CON EL QUESO RALLADO.
10. LLEVAR A HORNO FUERTE POR 15 MIN O HASTA QUE GRATINEN.