Alfajor marplatense

INGREDIENTES

• 125 GR MANTECA
• 125 GR AZÚCAR NEGRA
• 100 GR MIEL
• 60 GR DE HUEVOS
• 40 GR TRIPLE SEC / HESPERIDINA
• 25 GR POLVO DE HORNEAR
• 315 GR HARINA
• 60 GR MAICENA
• 25 GR CACAO

 

RELLENO:

• 1 KILO DE DULCE DE LECHE REPOSTERO
• 1 KILO DE BAÑO DE REPOSTERÍA NEGRO

 

 

PROCEDIMIENTO

 

1. INTEGRAR MANTECA CON AZÚCAR Y MIEL, AGREGAR EL LICOR Y LOS HUEVOS, POR ÚLTIMO, LOS SECOS. ESTIRAR A 3,5 MM, CORTAR CÍRCULOS Y HORNEAR SOBRE SILPAT
2. COMÚN A 160 GRADOS, VENTILADOR EN 2 DURANTE 9 MINUTOS, RELLENAR CON DULCE DE LECHE, DEJAR OREAR, BAÑAR CON CHOCO COBERTURA NEGRO TEMPLADO O BAÑO DE REPOSTERÍA NEGRO.