Cookies de maní rellenas con dulce de leche

Ingredientes

● 1 taza de mantequilla de maní
● 1 taza de azúcar blanca
● 1 cdita de bicarbonato de sodio
● 1 huevo
● 1 cdita de esencia de vainilla
● 50 g chocolate picado (opcional)
● 200 g de dulce de leche repostero

 

Procedimiento

 

1. Encender el horno a 170 °c.
2. Batir el azúcar con el huevo con ayuda de una cuchara de madera.
3. Agregar la esencia de vainilla.
4. Incorporar la manteca de maní. Mezclar bien. La mezcla se pondrá más firme, lo cual es normal.
5. Si te gusta el chocolate es el momento de agregarlo picado.
6. Formar bolitas y ahuecarlas con un dedo. Rellenar con dulce de leche repostero en manga para que sea más fácil la labor.
7. Cerrar formando una bolita y llevar a heladera por 20 minutos.
8. Disponer las bolitas de masa rellena en una placa para horno con papel manteca enmantecado. Dejar 2 dedos de espacio entre sí y aplastarlas levemente.
9. Hornear por 15 minutos aprox. rotando si hace falta en la mitad del tiempo.
10. Retirar y dejar enfriar en la placa antes de consumir.