Pastel de pollo en sartén

Ingredientes

• pechuga 1
• patamuslo deshuesada 1
• puerro 1 rama
• cebolla 2 u
• cebolla de verdeo 2 ramas
• zanahoria 1
• choclo 1
• arvejas frescas 200gr
• manteca 50gr
• harina 30 gr
• caldo de verduras c/n
• leche c/n

 

Masa:

• harina 0000 200gr
• manteca 100gr
• agua fría c/n
• sal 1 cta

 

 

Procedimiento

1. en una sartén apta para horno rehogar las cebollas, el puerro y la zanahoria cortados en brunoise.
2. Agregar el pollo en cubos pequeños y dorarlos hasta que estén cocidos.
3. Retirar todo de la sartén y en la misma agregar manteca, harina, un poco de caldo y otro poco de leche para formar una salsa blanca.
4. Integrar nuevamente la mezcla de pollo y agregar el choclo desgranado y arvejas.
5. Esparcir de forma pareja en la sartén y tapar el relleno con trozos de masa (rectángulos de 5x2cm aprox.) encimados de manera despareja.
6. Llevar a horno medio/fuerte hasta que la masa esté cocida.
7. Para la masa, procesar harina, manteca y sal.
8. Una vez hecho el arenado agregar agua fría de a poco e ir pulsando la procesadora hasta formar una masa compacta.
9. Estirar entre dos films y reservar en heladera.