Cheesecake de dulce de leche

Ingredientes

 

• Galletitas de vainilla o coco 200gr
• Manteca Milkaut 100gr
• Queso crema firme Milkaut 600gr
• Crema de leche Milkaut 200gr
• Dulce de leche repostero Milkaut 400gr
• Azúcar 100gr
• Ralladura de limón 1
• Huevos 3u
• Almidón de maíz 3 cdas

Salsa:

• Dulce de leche clásico Milkaut 200gr
• Crema de leche Milkaut 100gr

Extra:

• Frutillas frescas 200gr
• Arándanos frescos 1 cajita

 

Procedimiento

 

1. Procesar las galletitas, agregarle manteca derretida y mezclar hasta formar una “arena húmeda”.
2. Hacer una base con la mezcla anterior sobre un molde de 24cm de diámetro y llevarla a horno 160° por 10 minutos aproximadamente.
3. Reservar.
4. En un bowl mezclar queso crema, crema, dulce de leche, azúcar, ralladura, y el almidón previamente disuelto en un poquito de la crema de la receta.
5. Mezclar bien sin batir.
6. Agregar los huevos sin batir nuevamente, hasta q quede una mezcla homogénea y lisa.
7. Volcar la mezcla sobre la base precocida y llevar a horno bajo (100°) aproximadamente 1 y ½ hs o hasta que el centro del cheesecake, al agitarlo suavemente, se mueva como un flan.
8. Apagar el horno y dejarlo reposar una hora dentro.
9. Retirar y refrigerar por al menos 6hs.
10. Desmoldarlo y decorar con las salsas de dulce de leche y las frutas frescas.
11. Para la salsa, calentar la crema y volcarlar sobre el dulce de leche.
12. Mezclar bien y utilizar tibia o fría.