Torta alfajor

Ingredientes

• Manteca 100 grs
• Azúcar 100 grs
• Miel 1 cucharada
• Huevos 1 unidad
• Ralladura de naranja 1 unidad
• Esencia de vainilla c/n
• Fécula de maíz 50 grs
• Harina 0000 200 grs
• Bicarbonato de sodio 3 grs
• Bicarbonato de amonio 3 grs
• Cacao amargo 10 grs
• rellenos
• Dulce de leche repostero c/n
• Crema Bariloche
• Chocolate 75 grs
• Manteca 40 grs
• Dulce de leche familiar 250 grs
• Mermelada de frutos rojos para centro c/n

 

Procedimiento

1. Batir la manteca, el azúcar, la miel
2. Incorporar los huevos con la ralladura de naranja
3. Tamizar todos los ingredientes secos
4. incorporar despacio
5. Retirar y estirar con palo de amasar sobre Silpat a 3 Mm de espesor.
6. Cortar con cortante a elección
7. Cocinar en horno a 180 grados durante 8 a 10 minutos.
8. Rellenar las tapas estando fría
9. 1 capa rellenamos con dulce de leche
10. 2 capa, crema Bariloche y corazón de frutos rojos
11. Apretar las tapas suavemente hasta que el dulce llegue a los extremos.
12. Bañar con chocolate semiamargo mezclado con manteca para que no quede tan firme el chocolate, decoramos con hilos de chocolate blanco