Bife ancho a la plancha con gratin de coliflor

Ingredientes

 

Para los bifes:

• 4 bifes anchos
• Romero fresco picado
• 1 diente de ajo aplastado
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de ají molido
• 1 chorrito de aceto
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta

 

Para el gratín:

• 1 planta grande de coliflor
• 1 cucharada de curry
• 100 g de manteca pomada
• 500 cc leche
• 40 g de fécula de maíz (maizena)
• 70 gr de queso de rallar
• Sal, pimienta y nuez moscada

 

Proceso:

1. Para la coliflor, mezclar la manteca pomada con curry, sal y pimienta. Encender el horno a 200 °C, acomodar la planta entera de coliflor en el horno y pincelar con la manteca de curry por todo la coliflor.
2. Hornear por 30 minutos.
3. Retirar y dejar enfriar. Poner a hervir leche con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Mezclar la maizena con un poco de leche fría y agregar a la leche caliente.
5. Revolver y cocinar unos minutos.
6. Retirar del fuego y agregar queso rallado.
7. Cortar la coliflor en flores o tajadas, llevar a una placa y por encima volcar la mezcla de queso y salsa blanca.
8. Más queso por encima y a gratinar.
9. Marinar los bifes anchos en el romero picado, ajo, pimentón, ají molido, aceto, oliva, y pimienta.
10. Dejar en la marinada al menos por 3 hs.
11. Encender la plancha y grillar de ambos lados los bifes.
12. Acompañar con el gratín de coliflor.