Tortilla de pollo congelado y papa + huevos “poché”

Ingredientes

• pechuga congelada 1
• papa 1
• cebolla morada 1
• zanahoria 1/2
• cebolla 1/2
• zuccinni 1/2
• perejil
• queso rallado 100gr
• queso mozzarella 100gr
• sal y pimienta
• ajo

 

Para los huevos

• huevos 3
• moldes de silicona para muffins
• aceite

 

 

Procedimiento

 

Para las tortillas

1. Rallar la pechuga congelada, la papa y el queso.
2. Mezclar todo junto con la cebolla y el ajo picados.
3. Condimentar y llevar a sartén chica y dorar de ambos lados, tapar y terminar la cocción.
4. Por otra parte, llevar los huevos colocados en los moldes de silicona a un baño maría hasta que la clara se coagule y las yemas estén jugosas.
5. Retirar y servir sobre las tortillitas.