Medallones de solomillo a la mostaza con timbal de arroz y calabaza

INGREDIENTES

 

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla y 1 morron picados
• 3 cdas de mostaza
• 3 cdas de crema
• Cerveza rubia c/n

 

Para el timbal:

• 1 taza de arroz doble carolina
• 2 tazas y ½ de caldo
• 1/2 cebolla picada
• 200 gr de calabaza en cubos pequeños

 

PROCEDIMIENTO

 

1. Comenzamos sellando nuestros churrascos en sarten bien caliente.
2. Reservar.
3. Misma sarten con un toque de aceite, vamos a saltear la cebolla y el morrón.
4. Cocinar y bien desglasar con un poco de cerveza rubia
5. Luego sumamos la mostaza, los churrascos y cocinamos a fuego bajo por 20 minutos.
6. Por último sumamos la crema y cocinamos 3 minutos más.

 

Para el timbal:

1. Sudar la cebolla.
2. Luego sumamos el arroz y dorar bien, sumar el caldo y dejar cocinar a
3. fuego medio por 15 minutos.
4. A la mitad de la cocción sumar la calabaza cortada en cubos.