Pollo crispy con ketchup casero y papas rejilla

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo

 

Para el apanado:

• 3 huevos
• Sal
• Salsa barbacoa 2 cdas 
• Leche c/n
• Ajo en polvo
• 1 paquete de galletas de agua

 

Ketchup casero:

• 8 tomates perita
• 1 cebolla y un morrón salteado
• 4 cdas de vinagre blanco
• 2 cdas extracto de tomate

 

Extra:

• Papas 500gr
• Aceite para freír c/n

 

PROCEDIMIENTO

 

1. Comenzamos cortando bastones de pollo. 
2. Luego preparamos el apanado para la fritura.
3. Para freír vamos a pasar las presas de pollo por harina, luego por la huevada y por último por el crocante de galletas.
4. Freír en abundante aceite hasta que esté bien dorado.

 

KETCHUP

1. Sacar la piel y las semillas de los tomates.
2. Cocinar en olla grande por unos 20 minutos, hasta que espese.
3. Sumarle la azúcar negra, la cebolla y el morrón asados, el extracto de tomate.
4. Cocinar 15 minutos más.
5. Por último añadimos el vinagre, y unas cucharadas de aceite.
6. Opcional se puede añadir salsa inglesa.
7. Mixear todo y dejar enfriar.