Tortillitas de avena rellenas de atún y pollo

Ingredientes

Para la masa

• Avena ½ taza
• Agua 1 taza
• Vinagre de manzana o jugo de limón 2cdas
• Sal 1 cta

 

Para el relleno

• Lomitos de atún 2 latas
• Mayonesa 2 cdas
• Salsa inglesa 1 cda (opcional)
• Pimentón dulce 1 cda
• Ciboullette picado 2 cdas
• Cebolla morada ½
• Rúcula 1 atado
• Tomate perita 1
• Pechuga cocida 1
• Queso crema 1 pote
• Queso semiduro rallado 100gr
• Cebolla de verdeo 1
• Perejil
• Sal y pimienta
• Cebolla caramelizada 2
• Palta 1
• Tomate perita 1
• Lechuga Capuccina 1

 

 

Procedimiento

 

1. Para la masa, remojar la avena con el agua toda la noche.
2. Licuar y llevar de a cucharones en sartén hasta que se inflen vuelta y vuelta. Reservar.
3. Para el relleno de atún, mezclar el atún con mayonesa, ciboullette, pimentón, sal, pimienta.
4. Rellenar las tortillas con la mezcla de atún, tomate en rodajas o tiras, cebolla morada en juliana fina y rúcula.
5. Para el relleno de pollo, desmenuzadar la pechuga y mezclar con queso crema, queso semiduro, sal, pimienta, verdeo picado fino y perejil picado.
6. Rellenar las tortillas con la mezcla de pollo, tomate concasé, cebolla caramelizada, palta en fileteada y lechuga picada.