Terrina de pollo, puerro queso y espárragos

INGREDIENTES

 

• 300 gr de pollo cocido
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo/amarillo/verde
• 2 puerros
• 3 huevos
• 6 espárragos
• 100 gr de queso rallado
• 100 cc de crema de leche

 

PROCEDIMIENTO

 

1. Comenzamos cocinando el pollo y luego lo desmenuzamos.
2. Blanqueamos los espárragos y reservamos.
3. En una sartén grande sudar los vegetales picados.
4. Por último, en un bowl grande mezclar el pollo, los vegetales, los huevos, la crema y el queso rallado.
5. Condimentar bien.
6. Colocar todo en un molde de budín alto y bien aceitado, colocando los espárragos por el medio.
7. Cocinar en horno 170° por 40 a 50 minutos.
8. Servir sobre un colchón de hojas verdes.