Torta matera de peras

Ingredientes

• manteca 250gr
• azúcar 250gr
• huevos 4
• leche 100gr
• harina 350gr
• polvo de hornear 1 cda
• esencia de vainilla 2 cdas
• ralladura de limón 1
• peras 6 u
• mermelada de durazno/damasco/naranja 4 cdas
• azúcar impalpable para espolvorear c/n

 

Para el almíbar

• peras 4
• azúcar 500gr
• agua 500gr
• semillas de cardamomo 1 cda
• rodajas de ½ limón

 

 

Procedimiento

 

1. Cremar manteca pomada con azúcar.
2. Agregar los huevos de a uno, la ralladura y la esencia.
3. Por último intercalar secos con leche en 3 veces.
4. Agregar trocitos de peras previamente cocidas en almíbar.
5. Volcar sobre un molde de 24cm de diámetro aprox. sobre la mezcla, colocar peras feteadas en forma circular y paradas previamente pinceladas con mermelada.
6. Llevar a horno medio unos 50 min aprox.
7. Para las peras en almíbar, llevar a hervir agua y azúcar.
8. Agregarlas peras peladas, en mitades y sin semillas.
9. Cocinar a fuego bajo.