Crepes gratinados de vitel tone y espinacas

Ingredientes

• 1 masa verde de crepes ya lista
• Vitel tone que te haya sobrado con su salsa.
• 2 atados de espinacas, cocidas y picadas
• 1 cebolla finamente picada y rehogada
• 1 puñado de queso rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta

Aparte: salsa blanca liviana y queso rallado

 

Para los crepes clásicos:

• 3 huevos
• 2 tazas de leche
• 1 taza harina 0000
• 6 cucharadas manteca derretida
• ½ cucharada de azúcar
• Esencia de vainilla
• ½ cucharadita de sal

 

Para los de espinaca:

Podemos agregegar 1 cucharada de puré de espinacas a la mezcla y 1 cucharada más de harina y licuar.

 

 

Proceso:

1. Hacer la masa de crepes en licuadora y dejar reposar.
2. Cocinarlos vuelta y vuelta.
3. Procesar el vitel toné con la espinaca cocida, la cebolla rehogada, el queso rallado y el huevo.
4. Formar una pasta y condimentar.
5. Rellenar los crepes con esta mezcla y bañar en salsa blanca.
6. Espolvorear queso rallado y gratinar.