Tarta crumble de espinaca

Ingredientes

Masa

• Harina 0000 250 gr.
• Manteca 125 gr.
• Sal 5 gr.
• Agua 20 cm3.
• Huevo 1 u.

 

Proceso

 

1. Procesar la manteca con la harina y realizar un arenado. Incorporar el huevo, agua y procesar solo hasta unir.
2. Envolver la masa en film y llevar a la heladera hasta su uso.
3. Estirar y fonsar el molde.
4. Llevar al horno 180C con peso por 20 minutos.

 

Relleno

• Quiche
• Huevos 3 unidades
• Leche 100 cm3
• Crema 250 cm3
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Jamon cocido 100 g
• Ajo picado
• Queso rallado 50 g
• 2 cebollas de verdeo picadas
• ½ cebolla picada
• 3 atados de espinaca fresca

 

Procedimiento

1. Colocamos en una sarten aceite, rehogamos cebolla de verdeo y cebolla , sumamos ajo finamente picado, salpimentar agregamos la espinaca cortada
2. Cocinar y reservar hasta su uso
3. Realizamos la mezcla de quiche mezclando huevos, leche, crema, sal, nuez moscada y pimienta
4. Sobre la tarta precocida colocar queso rallado, la espinaca cocida, el jamón cortado y la mezcla de quiche, finalizar con el crumble y llevar al horno a 170 grados por 30 minutos

 

Para el crumble

• Harina 300 g
• Manteca fría 100 g
• Queso rallado 50 gr
• Agua fría c/n

 

Proceso

1. Realizar un arenado con la manteca, la harina y queso rallado, por último agregar un poco de agua, reservar hasta su uso