Garrapiñadas

Ingredientes

 

• Agua
• Azúcar
• Manies sin sal
• Esencia de vainilla

 

Procedimiento

1. Llevar al fuego la olla y agregar el agua, azúcar, y el maní tostado
2. Revolver hasta que el líquido se consuma por completo
3. Cuando observan que el azúcar se cristaliza, retirar del fuego y seguir revolviendo, agregar la esencia de vainilla
4. Volver al fuego y continuar revolviendo hasta que el azúcar quede brilloso
5. Preparar una bandeja aceitada o en plancha siliconada, volcar la garrapiñada, y separar las garrapiñadas.
6. Dejar enfriar.

 

BARRA DE ALMENDRAS, NUECES Y PASAS

• Nuez cuarta blanca 45grs
• Almendras tostadas 40grs
• Pasas de uva 50grs
• Chocolate cobertura leche 150grs
   

Procedimiento

1. Mezclar todos los frutos.
2. Derretir el chocolate en un recipiente, agregarle los frutos y mezclarlos hasta que se integren bien.
3. Luego volcarlos en una bandeja rectangular o molde barras
4. Una vez fríos cortarlos en forma de barritas.

 

MARROC EN BARRA

Parte blanca

• Chocolate blanco 80 gramos

Parte oscura

 

• Chocolate con leche 80 gramos
• Pasta de mani 200 gramos
• Chocolate semiamargo 500 gramos

 

Procedimiento

1. Comenzamos pintando los moldes con manteca de cacao con color y pigmento dorado
2. Una vez seco colocar una capa de chocolate semiamargo
3. Derretimos pasta de maní 100 grs y mezclamos chocolate con leche 80 grs
4. Colocamos en el molde y esperamos que solidifique
5. Derretimos chocolate blanco 80 grs con 100 grs de pasta de maní y colocamos en el molde sobre la capa anterior
6. Cerramos con chocolate semiamargo
7. Opcional entre capa leche y capa blanca colocar praliné