Pollo al escabeche

INGREDIENTES

Para el pollo al escabeche:

• 2 pechugas de pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo enteros
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de vinagre
• 1 taza de agua o caldo
• Condimentos: Orégano y ciboulette c/n

 

Para cubrir:

• 1 taza de vinagre
• 1 taza de aceite de girasol

 

 

PROCEDIMIENTO

Para el pollo en escabeche:

1. Comenzamos limpiando el pollo y cortamos en tiras finas.
2. Lo vamos a saltear en una sartén con un poco de aceite hasta dorar.
3. Cocinar bien y condimentar con granos de pimienta enteros, sal y laurel.
4. Luego sumamos los vegetales y el ajo cortados en bastones finos.
5. Saltear hasta que estén apenas cocidos.
6. Por último sumar el vino, dejar evaporar el alcohol y luego sumar agua o caldo y vinagre.
7. Cocinar a fuego medio por 10 minutos.
8. Dejar enfriar, sumar 1 taza más de vinagre y aceite y guardar en heladera hasta 3 días.