Asado al disco

INGREDIENTES

• 2 kg de tira de asado
• 2 chorizos hervidos con piel
• 2 cebollas
• 2 puerros
• 2 morrones
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 lt de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 1 kg de papines o papas pequeñas
• 100 gr de queso rallado
• Pimentón y provenzal a gusto

 

PROCEDIMIENTO

 

1. Comenzamos porcionando la carne y salpimentamos bien.
2. Sellar la carne y los chorizos cortados en rodajas gruesas en disco caliente, dorar bien y reservar.
3. Sobre el mismo disco sudamos los vegetales 10 minutos a fuego fuerte.
4. Desglasar con el vino tinto.
5. Por último sumamos el caldo y cocinar por 30 a 40 minutos más.

 

Para las papas:

1. Hervir las papas.
2. Condimentar con pimentón, queso rallado, provenzal y aceite.
3. Aplastar bien sobre una placa de horno con papel manteca.
4. Llevar a horno 200° grados hasta dorar.