Tarta invertida de Ananá

Ingredientes 

• Manteca 140 gr 
• Azúcar 200 gr 
• Huevos 2 
• Harina leudante 2 tazas 
• Coco rallado 50 gr 
• Leche 200
• Ralladura de limón 
• Esencia de vainilla 
• Azúcar para acaramelar
• 1 Ananá

 

Procedimiento

1. Batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar.
2. Agregar los huevos de a uno, la esencia, la ralladura y batir hasta integrar en cada adición.
3. Agregar los secos tamizados intercalados con la leche y mezclarlos con espátula de goma. 
4. Por otro lado, hacer un caramelo a seco con el azúcar sobre una sartén.
5. Volcarlo en un molde de 24cm de diámetro aprox. y colocar las rodajas de ananá sobre el mismo.
6. Dejar enfriar y volcar la mezcla anterior.
7. Llevar a horno medio unos 40 min o hasta que al incertar un palillo, salga seco.