Colita de cuadril rellena con manteca de hierbas y papones rellenos

Ingredientes

 

• 1 colita de cuadril
• Queso c/n
• 3 fetas de panceta
• Zanahoria y morrón blanqueados
• Papas y verdeo c/n

 

Para la manteca de hierbas:

• 100 gr de manteca
• Romero/orégano/provenzal

 

 

Procedimiento

 

1. Comenzamos haciendo la manteca, picamos bien las hierbas y mezclamos con la manteca.
2. Abrimos la colita y rellenamos con manteca.
3. Seguimos rellenando con la panceta salteada, el queso, la panceta y los vegetales.
4. Cerramos bien con palitos de brochette.
5. Colocar en fuente profunda con papas y cebolla de verdeo.
6. Cocinar en horno 180° por 1.30 hs.