Aprendé a cocinar milanesa de cerdo gratinada con espinacas y queso

INGREDIENTES

• 500 gr de carré de cerdo.
• 3 huevos.
• Ralladura y jugo de ½  limón.
• Comino y pimentón.
• 1 diente de ajo aplastado.
• Sal y pimienta.
• Pan rallado + panko.

Para el gratinado:

• 2 atados de espinacas.
• 1 cebolla.
• 4 cucharadas de queso crema firme.
• 1 puñado de queso rallado.
• 150 gr de mozzarella rallada.

Para la guarnición:

• 1 kg de puré de papas. 
• 3 manzanas verdes cocidas a puré.
• Manteca + leche caliente.
• Albahaca picada.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar el carré de cerdo en lonjas para milanesa. Mezclar los huevos con el limón, el ajo, los condimentos y marinar la carne dentro.
2. Luego pasar por mezcla de panko y pan rallado. llevar a fritura profunda y reservar en una placa para horno.
3. Para el gratinado rehogar la cebolla picada en una sartén y condimentar. Sumar la espinaca fresca y cuando reduzca su tamaño sumar el queso crema y el queso rallado. Revolver y retirar.
4. Acomodar sobre la milanesa y esparcir queso mozzarella encima.
5. Llevar a gratinar al horno.
6. Para el puré cocinar las papas por un lado y las manzanas por el otro. Unirlas y aplastar para puré. Agregar manteca y leche caliente.
7. Condimentar bien y al final sumar hojas de albahaca fresca en juliana.

 

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