Aprendé a cocinar carre de cerdo relleno de hongos y queso!

INGREDIENTES

Para el carré:

• 1 carré deshuesado.
• 250 gr de champiñones.
• 4 varas de puerro.
• 300 gr de mix de queso.
• Ajo picado a gusto.
• Sal y pimienta.
• 2 tazas de caldo de verdura.

Para el revuelto:

• 2 batatas.
• 1 cebolla.
• Ajo a gusto.
• 200 gr de jamón cocido.
• 6 huevos.
• Perejil picado.
• Arvejas.

PROCEDIMIENTO

1. Para el carre, saltear el puerro picado junto con los champiñones en cuartos, sumar el ajo y condimentar.
2. Mezclar el mix de queso con el salteado de hongos.
3. Abrir el carré tipo matambre, aplanar con la ayuda de un martillo.
4. Salpimentar y rellenar, atar y sellar en un sartén.
5. Colocar en una asadera con el colchón de vegetales y el carré con un poco de caldo.
6. Cocinar por unos 40/50 minutos en un horno moderado.
7. Para el revuelto pelar las batatas y cortar en pay, enjuagar, secar bien y freír.
8. Filetear las cebollas y cocinar con oliva hasta transparentar.
9. Incorporar el ajo picado, el jamón en tiritas y condimentar.
10. Aparte, batir los huevos y volcarlos sobre la preparación, remover para integrar bien y terminar agregando el perejil picado, las arvejas y las batatas.

 

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