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Aprendé a cocinar budín marmolado de zapallo y chocolate
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Antonela (@antoarbosceli).
3 de abril de 2025
INGREDIENTES
- 200 gr aceite
- 100 gr azúcar rubia
- 130 gr azúcar blanca
- 500 gr zapallo cabutia
- 450 gr harina leudante
- canela, ralladura de naranja
- nuez moscada, jengibre
- nueces picada (opcional)
Para marmolado:
- 3 cdas de cacao amargo
- 50 ml de agua tibia
Para el frosting:
- 300 gr queso crema bien firme
- 90 gr azúcar impalpable
- vainilla
Opcional:
- cubos de zapallo en almibar
PROCEDIMIENTO
- Para el bubin, cortar el zapallo y retirar las semillas, cocinar en un horno moderado, por unos 25 o 30 minutos.
- Una vez cocida hacer un puré mezclar ambas azúcar con el aceite, sumar el zapallo, perfumar con la esencia y las especias elegidas.
- Incorporar la harina leudante , dividir la masa en 2.
- Mezclar el cacao amargo con el agua tibia, volcar sobre la mezcla de zapallo.
- Rellenar la budinera con ambas mezcla y espolvorear con nueces.
- Cocinar en un horno moderado por unos 35 o 40 minutos.
- Para el frosting, mezclar el queso con el azúcar impalpable y perfumar con la esencia.
- Decorar el budín con el frosting y los cubos de zapallo.
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