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Sorprende con estos ravioles rellenos de mortadela y ricota
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Coco Carreño (@coco.carreno).
3 de abril de 2025
INGREDIENTES
Para la masa:
- 2 huevos.
- 250 gr de harina.
- 250 gr de semolin.
- Agua.
Para el relleno:
- 500 gr de ricotta.
- 180 gr de mortadela.
- 50 gr de queso rallado.
- Sal y pimienta.
- 1 huevo.
- Perejil picado.
PROCEDIMIENTO
- Formar la masa con los ingredientes, agregar agua de a poco.
- Amasar hasta formar un bollo liso.
- Dejar reposar tapado 30 minutos.
- Procesar la mortadela y trasladar a un bowl.
- Dentro sumar la ricotta, el perejil picado, queso rallado, huevo y condimentar.
- Estirar la masa bien fina, rellenar dejando espacios, tapar con otra masa y formar los ravioles.
- Hervir en agua con abundante sal.
- Retirar y disponer sobre un salteado de tomates concasse condimentado.
- Servir con queso rallado por encima.
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