Sorprende con estas crumble cookies

INGREDIENTES

Para las cookies:

• 170 gr de mantequilla.
• 75 gr de azúcar.
• 150 gr de azúcar rubia.
• 1 huevo. 
• 1 yema.
• 1 cucharadita vainilla.
• 280 gr de harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• Polvo de hornear.
• Sal.
• 200 gr chispas de chocolate de leche.
• Pasta de avellanas para rellenar.

Para el frosting de queso crema:

• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 100 gr de manteca sin sal.
• 225 gr de queso crema.
• 360 gr de azúcar glass.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para decorar:

• Ganache de chocolate y pistacho.
• Galletitas. 
• Frambuesa.

 

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Arenar la mantequilla junto con los dos azúcares.
3. Agregar el huevo, la yema y la vainilla y batir hasta incorporar.
4. Agregar harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal. 
5. Batir hasta formar la masa.
6. Agregar el chocolate y con ayuda de una cuchara revolver.
7. Pesar la masa a 150 gr y formar una bola.
8. Llevar a frío idealmente por ½ hora.
9. De la heladera llevar a una placa para horno.
10. Hornear de 12 a 15 minutos hasta que se vean doradas de la parte de arriba.
11. Sacar y dejar reposar de 15 a 20 minutos y después pasar a una rejilla.
12. Para el frosting, batir la manteca con el queso crema y agregar el azúcar.
13. Perfumar con la esencia y el jugo de limón.
14. Opcional: puedes ponerle galletas rotas, colocar en una manga y decorar las cookies.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar