Riquísimo pollo tikka masala

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo
• 1 cucharada de manteca
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• jengibre, cilantro fresco
• 1 chile rojo
• 5 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 1 cucharada de páprika
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de coriandro
• 3 cucharadas garam masala
• 200 gr yogur natural
• 1 lata de tomates perita
• 500 cc agua
• 120 cc leche de coco o crema de leche
• 1 puñado de castañas de cajú molidas (o almendras)
•  1 lima

 

PROCEDIMIENTO

1. Rallar el ajo y el jengibre con el lado más fino de un rallador y disponer en un bol. 
2. Picar los chiles tan finamente como puedas y mezclarlos con el jengibre y el ajo. 
3. Calentar el aceite en una sartén y agregar las semillas de mostaza. 
4. Cuando comiencen a estallar, agregalos a la mezcla de jengibre y ajo junto con el pimentón, el comino, el coriandro molido y 2 cucharadas de garam masala.
5. Coloque la mitad de esta mezcla en un bol, agregue el yogur y los trozos de pollo, revuelva y deje marinar durante media hora al menos.
6. Mezcle la manteca en la misma cacerola de las semillas de mostaza y agregue la cebolla y la mitad restante de la mezcla de especias.
7. Cocine suavemente durante 15 minutos sin dorar demasiado.
8. Agregue la lata de tomates, las castañas/almendras molidas, los 500 cc de agua y una cucharadita de sal. 
9. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante unos minutos. 
10. Deje que la salsa se reduzca hasta que espese y reserve.
11. Coloque el pollo marinado en una sartén caliente o parrilla y dore hasta que esté bien cocido (también se puede hacer esto bajo un grill de horno precalentado).
12. Caliente la salsa, agregue la crema y la otra cucharada de garam masala. 
13. Apenas hierva, retire el fuego y agregue el pollo cocido. 
14. Revise el condimento una vez más y sirva acompañado de arroz basmati, espolvoreado con el cilantro picado y gajos de lima.

 

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