Tacos, nachos y guacamole

Ingredientes

 

para las tortillas:

• 300 cc de agua tibia
• 250 gr de harina de maíz amarillo o blanco
• pizca de sal

 

para la bondiola:

• 500 gr de bondiola
• 1 taza jugo de naranja
• sal y azúcar 1 cda
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta pimentón
• 1 cebolla 
• 1 morrón rojo
• 1/4 taza vinagre

 

para el guacamole:

• 3 paltas
• 2 tomates
• 1 cebolla morada
• 1 limón o 2 limas
• perejil o cilantro
• sal, pimienta y azúcar

 

 

Procedimiento

 

Para las tortillas:

1. Entibiar el agua.
2. Añadir a la harina de maíz con la sal, amasar bien hasta obtener una masa húmeda pero no pegajosa.
3. Separar en bollos de 40 a 50 grs.
4. Estirar presionando con una base plana y la masa entre dos papeles manteca o film.
5. Cocinar en sartén bien caliente hasta dorar de ambos lados.
6. Una vez listas, guardar en una bolsa limpia para que no se sequen.

 

Para los nachos:

1. Cortar las tortillas en triángulos y freír hasta dorar.

 

Para el relleno de bondiola:

1. Procesar el morrón, el ajo, la cebolla, vinagre, sal y azúcar, jugo de naranja y pimentón.
2. Cortar la bondiola en finas tiras y marinar con el procesado.
3. Luego sofritar en sarten bien hasta que estén cocidas.

 

Para el guacamole:

1. Mezclar la cebolla morada bien picada con el jugo de lima o limón, sal y pizca de azúcar.
2. Añadir el perejil o cilantro, el tomate picado y la palta.
3. Mezclas hasta obtener la textura deseada.