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Tortilla rellena
El secreto de una tortilla rellena
8 de septiembre de 2023
INGREDIENTES
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Papa 600 grs
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Huevo 6
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Sal
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Pimienta
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Jamón cocido 250 grs
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Mozzarella 500 grs
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Aceite de oliva
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Perejil 1 puñado
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Ajo 6 dientes
- Nalga para milanesa 500g
- 4 huevos
- 1 tz harina
- c/n agua
- 4 dtes picados de Ajo
- 1 Puñado de perejil picado
- Sal y pimienta
Para la tortilla, pelar las papas y cortarlas en cubos. Freírlas en aceite y reservar.
Aparte, batir los huevos con sal y pimienta en un bol. Sumar las papas, el perejil y ajo picados y mezclar bien.
Volcar la mitad de la preparación en sartén caliente con oliva. Cubrir con jamón y mozzarella y volcar el resto de la preparación.
Cocinar en horno 170 grados.
Limpiar la carne retirando la grasa y martillar suavemente.
En un bowl mezclar el resto de ingredientes e integrar hasta lograr un textura ligera, pasar las milanesas por la mezcla y freir en abundante aceite.
